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花甲粉丝

1/12 无沙蛤蜊入开水锅中焯烫一下,挑去闭壳的死蛤蜊。

2/12 泡发的粉丝一把(应该多泡点,一把粉丝根本不够吃)。生菜、金针菇是配菜。香菜段,小米椒适量。生姜两片剁成末,蒜末要多些才好吃。1小勺郫县豆瓣酱+半小勺海南黄椒酱。料汁:一勺蚝油,一勺李锦记蒜蓉辣酱,两勺生抽,一勺东古一品鲜酱油,2g糖混合均匀调成料汁。

3/12 炒锅加入少许油,下入一半的蒜末炸成金黄色盛出。

4/12 炒锅洗净,加少许油,煸香郫县豆瓣酱和海南黄辣酱。

5/12 下入剩下的一半蒜末和全部的姜末。

6/12 倒入料汁。

7/12 加入适量的水煮开。

8/12 下金针菇。

9/12 加入蛤蜊煮开,尝一尝汤味再加盐。

10/12 加入刚才炸黄的蒜末。

11/12 下入生菜翻拌一下。紧接着放入香菜和小米辣关火。

12/12 鲜味十足的花甲粉丝,一把粉丝意犹未尽。