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棉花蛋糕

1/9 玉米油倒入锅中加热至100度以上,倒入低筋面粉。

2/9 快速拌匀。

3/9 加入低脂炼乳拌匀。

4/9 3个蛋黄和1个全蛋打散。

5/9 加入烫面糊拌匀。

6/9 3个蛋白分次加入白糖,用电动打蛋器搅打至出现小尖角。

7/9 1/3蛋白糊放入蛋黄糊。

8/9 翻拌均匀后倒入蛋白糊。

9/9 再次翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模,震出大气泡,入160度烤箱水浴烘烤1小时,倒扣晾凉脱模即可。