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爆炒鸡胗

1/12 食材集合。

2/12 鸡胗切片,攥干水份。

3/12 加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀。

4/12 再加入适量土豆淀粉抓拌均匀,这样炒出的鸡胗又脆又嫩,放入少许食用油拌均。

5/12 大蒜、姜切小粒

6/12 青红椒切丝。

7/12 锅中加入食用油,油温五成热时下入鸡胗滑炒至断生既可先盛出。

8/12 锅中加姜蒜爆出香味。

9/12 加入适量豆瓣酱炒出红油。

10/12 下入青红椒丝煸炒。

11/12 下入鸡胗煸炒,加入适量蚝油,一品鲜酱油、白糖少许快速煸炒均匀出锅。

12/12 鸡胗脆爽,香辣好吃,送饭下酒都适合。