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香辣牛肉酱

1/14 牛肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟,红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。

2/14 准备所有调料。

3/14 花生放烤箱烤好去皮用擀面杖擀成花生碎。

4/14 牛肉洗干净切成牛肉粒放大碗里,红辣椒切成末放到另一个碗里,再把生姜和大蒜切成末放到辣椒上备用。

5/14 牛肉里面加一勺盐,2勺生抽和料酒腌制15分钟。

6/14 锅中倒油,油温六成热把牛肉倒进去翻炒。

7/14 炒到肉馅微焦,大部分水分炒出来,把肉馅捞出备用。

8/14 锅中倒油,小火把红萝卜、香菜、小葱、洋葱、香叶、八角、桂皮炒出香味。

9/14 炒到这样捞出调料。

10/14 用锅中的油把辣椒倒进去炒出香味。

11/14 翻炒至水分变少后把牛肉倒进去继续小火翻炒,尽量减少食材里的水分。

12/14 再加一大勺甜面酱和黄豆酱搅拌均匀继续翻炒,炒出酱香味。

13/14 最后倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可出锅了。

14/14 香辣可口的牛肉酱就做好了。