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香酥琵琶虾

1/12 虾解冻后清理

2/12 去除虾腿

3/12 去除虾头

4/12 用牙签挑出虾线

5/12 将虾用刀从背面开成扇形状

6/12 造型酷似琵琶

7/12 然后用手拿着虾尾,慢慢将虾壳揭下,留尾部不要揭掉呦

8/12 将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

9/12 腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉,抖去多余生粉

10/12 再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

11/12 最后沾上面包糠,将虾完全包裹住

12/12 锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。