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黄豆烧猪蹄

1/10 黄豆提前半天洗净泡涨。

2/10 猪蹄去毛烧皮洗净剁块后焯水备用。焯水时可加入姜片、料酒去腥。

3/10 锅中放入油和冰糖,小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒至上色。

4/10 加少许郫县豆瓣翻炒至猪蹄外表红亮,上色均匀。

5/10 加入适量清水、刚淹过猪蹄就行。

6/10 倒入泡好的黄豆。

7/10 放入香料:三奈、八角、香叶、草果、姜片等,调入适量的盐、酱油调味,喜欢鸡精味精的可以少量加一点。

8/10 将猪蹄倒入高压锅中,大火烧开上汽后,转中小火压18分钟。

9/10 阀门落下即可出锅。

10/10 非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮,香气扑鼻,口感糯Q。