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酱焖茄子

1/10 准备食材:茄子切滚刀块,蒜切蒜粒,香葱花用的之前冻在冰箱里的。

2/10 锅烧热,不放油,茄子放入锅中小火翻炒,炒至稍软有点焦边。

3/10 茄子拨到一边,倒入适量食用油,放入蒜粒,小火煸出香味。

4/10 放入适量黄豆酱,炒几下后,倒入适量料酒,煸炒蒜粒和酱。

5/10 放入适量生抽、白糖,翻炒均匀。

6/10 加热水与锅中食材基本持平,盖锅盖大火烧开,转小火焖煮。

7/10 调水淀粉:适量淀粉加清水搅拌均匀。

8/10 焖至汤汁快完时,倒入水淀粉,大火烧至汤汁冒泡,翻炒收汁。

9/10 收至少而浓稠时,撒入适量香葱花即可。

10/10 装盘上桌。