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川香油辣子

1/10 从市场买来干辣椒面粗细各一半。。这样口感会好很多。我们加入盐,白糖。白芝麻均匀搅拌。

2/10 提前把香料用清水泡一下,免得一下炸糊。

3/10 切好所有的料头。

4/10 花生米剥好备用。

5/10 锅里放油,放入所有料头。

6/10 油温升高以后,开中火慢慢的炸。

7/10 把花生米放入刚才的辣椒面中均匀搅拌。

8/10 再开大火复杂一下,把料头里面的香味儿完全炸出来。开小火控温。这一步很重要,如果是很热的油。淋上这个辣椒面就会糊的。如果油温太低的话,又又综合不了香味。控油一分钟就可以了。

9/10 把适量温度的油分批倒入这个辣椒面中。不要一次倒进少量分批的一边到一边均匀搅拌。

10/10 最后再撒上一点白芝麻。做好密封就可以了。做凉菜棒棒的。