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莲藕猪蹄汤

1/9 猪蹄洗净,浸泡一会,中途换两次水。

2/9 猪蹄放入汤锅,加入没过食材的水,加入一盖子料酒。

3/9 烧开后,打掉血沫,保持开锅两分钟,然后关火。

4/9 姜拍破。

5/9 猪蹄焯水后洗净,另起一锅水,加入姜块,烧开,改小火慢炖一小时。

6/9 莲藕选择表面带有泥的更新鲜,洗净去皮,改刀。

7/9 猪蹄炖煮一小时后,就放入莲藕,继续炖煮十五分钟,莲藕能用筷子戳透即可。

8/9 吃时调入少许盐,或者兑个蘸水。

9/9 肉质细腻,汤汁奶白。