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酱猪蹄

1/7 猪蹄处理好洗净,用冷水浸泡出血水。

2/7 冷水放入猪蹄,加入姜片和料酒,烧开煮三分钟左右,捞出用温水洗净。

3/7 葱切成小段,姜拍碎切片。

4/7 锅内倒入少许食用油,放入冰糖小火炒出糖色,当然老抽和酱油。

5/7 猪蹄放入锅内,加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、盐,倒入料酒和炒好的糖色,加水没过猪蹄。

6/7 炖制50分钟左右,继续焖制几个小时入味。

7/7 成品图。