1/12 猪肝顶刀切薄片。
2/12 加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。
3/12 黄瓜切菱形片。
4/12 小葱切葱花，姜切末，蒜切片。
5/12 泡发好的木耳焯水备用。
6/12 调个碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆淀粉搅拌均匀。
7/12 起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。
8/12 再加少许油，下入葱姜蒜爆香。
9/12 下入猪肝和黄瓜煸炒。
10/12 下入木耳煸炒。
11/12 下入碗汁，炒拌均匀。
12/12 成品图。
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