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小熊蛋糕

1/17 蛋黄打散。

2/17 加入玉米油搅拌均匀。

3/17 加入南瓜泥搅拌均匀。

4/17 加入过筛低粉,轻轻翻拌均匀。

5/17 拌匀的蛋黄糊如图5所示。

6/17 蛋白加入几滴白醋用座式打蛋器打至粗泡。

7/17 加入1/3白糖继续打发。

8/17 打至如图8所示细泡状态再加入1/3白糖。

9/17 继续打至图9湿性发泡状态,加入剩余的糖。

10/17 打至硬性发泡,就是打蛋头提起来,呈现直立小三角的状态。

11/17 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

12/17 拌匀状态。

13/17 把蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中。

14/17 翻拌或者切拌均匀。

15/17 模具放在烤盘上,倒入蛋糕糊。入烤箱,中层上下火,慢焙,170度,25分钟。

16/17 出炉后倒扣在烤网上晾凉。脱模。

17/17 在小熊眼睛、鼻子及胸口蝴蝶结上挤上巧克力酱即可。