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蚕豆瓣炒鸡蛋

1/6 准备好食材。

2/6 处理蚕豆;把蚕豆外壳剥去,再把豆仁外衣剥掉,锅内放入适量水烧开加少许盐,把蚕豆瓣倒入焯水至变色捞起待用。

3/6 把鸡蛋打入容器中,准备一小碗加入淀粉和10毫升清水调匀,倒入鸡蛋液中,再加少许盐和料酒,把香葱倒入,一起打匀。

4/6 锅烧七分热倒入植物油,把鸡蛋液倒入,翻炒均匀,倒入蚕豆瓣和辣椒碎一起翻炒,加少许水,盐和鸡精翻炒均匀出锅。

5/6 这道鲜香滑嫩的蚕豆瓣炒鸡蛋就完成了。

6/6 喜欢的朋友快趁着蚕豆上市季节,快给家人做起来吧。