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红油金针菇

1/10 金针菇洗净,撕开汆熟。

2/10 捞出,冲凉,也可以放凉。

3/10 挤干水分,置于拌盆备用。

4/10 5粒花椒,5粒麻椒置于研磨瓶。

5/10 直接磨出倒在拌盆。

6/10 红油是用来上色的,它并不十分辣,用那种制作辣白菜的辣椒粉来制作红油就会只红不辣,往拌盆放时多舀油。

7/10 因为不太辣所以一定要放些辣椒粉补充辣味,倒入香油,藤椒油(也可以用麻油反正就是增加麻味)。

8/10 加适量盐和糖。

9/10 戴上手套抓拌均匀。

10/10 放于密封盒或者盖上保鲜膜,置于冰箱第二天吃刚好入味,立刻就吃也可以。