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清蒸肉饼

1/9 梅花肉剁成末。

2/9 菜脯切成碎粒 。

3/9 用葱姜末泡葱姜水。

4/9 碗中放入肉末 、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉, 搅拌均匀 。

5/9 葱姜水分三次加入,一直搅拌至与肉完全融合,再放入适量的油锁住水分 。

6/9 搅拌好的肉饼用手摔打几下,做出来的肉饼才爽口弹牙 。最后平摊入盘中。

7/9 入锅蒸20分钟 。

8/9 时间到 ,在肉饼表面淋上酱油和香油 ,撒上葱花, 再盖上盖焖20秒即可。

9/9 成品。