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红烧鸡翅土豆

1/10 鸡翅中清洗干净。

2/10 从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉。

3/10 土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好。

4/10 土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片。

5/10 炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。

6/10 倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒。

7/10 倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。

8/10 待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟。

9/10 肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。

10/10 红烧鸡翅土豆,色香味俱全!