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巧克力乳酪蛋糕

1/21 将奶油奶酪和巧克力混合,加入12克绵白糖。

2/21 隔水边加热边搅拌。

3/21 加热至完全融化,混合均匀。

4/21 加入牛奶和朗姆酒。

5/21 搅拌均匀。

6/21 分蛋,蛋黄直接磕入奶酪液里。

7/21 混合均匀。

8/21 筛入低筋粉和可可粉。

9/21 混合均匀。

10/21 蛋白分3次加入36克绵白糖,打发至干性发泡。

11/21 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里,混合均匀。

12/21 倒回蛋白盆里。

13/21 混合均匀。

14/21 装入6寸中空模,用力震几下。

15/21 放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟。

16/21 时间到即可出炉,倒扣冷却。

17/21 完全冷却后即可脱模切块享用。

18/21 成品图。

19/21 成品图。

20/21 成品图。

21/21 成品图。