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酱爆藕丁

1/12 主辅料: 莲藕、胡萝卜、鸡腿肉。

2/12 把莲藕去皮洗净切块 。

3/12  把胡萝卜、鸡腿肉切丁。

4/12 鸡腿肉加少许盐、料酒拌匀,腌制5分钟,然后加适量淀粉抓匀上浆。

5/12 锅烧开水,放入藕丁焯制断生 。

6/12  捞出过冷水后,沥净水分备用。

7/12 热油,放入上浆的鸡丁,小火将其滑熟,盛出备用 。

8/12  同样把胡萝卜丁煸炒断生,盛出备用。

9/12 锅留底油,炒香葱花,放入豆瓣酱,小火炒匀。

10/12 放入藕丁翻炒均匀。

11/12 再放入鸡丁、胡萝卜,炒匀即可关火 。

12/12  出锅装盘,即可上桌品味。