详情

蒜蓉辣椒酱

1/21 小米椒适量洗净控水。

2/21 蒜,美人椒。

3/21 美人椒切成小段,和小米椒一起放入搅肉机内。

4/21 搅成辣椒碎。

5/21 盛入碗里。

6/21 蒜掰成瓣,洗一下,用刀拍一下,这样好剥些。

7/21 剥好的蒜放搅肉机里。

8/21 搅成蒜蓉。

9/21 锅里适量油烧七八成热,小葱,香菜,香叶,花椒,八角,桂皮放入,有洋葱切进去半个,家里刚好没有,就没切。

10/21 小火慢炸。

11/21 小葱炸焦黄。

12/21 捞出香料。

13/21 辣椒碎倒入。

14/21 中小火,用锅铲不停翻动。

15/21 炒干辣椒里的水气,大约四五分钟。

16/21 蒜蓉放入。

17/21 不停翻炒,待蒜蓉香会浓郁,适量盐,十三香,鸡精调味。

18/21 翻炒均匀,关火晾凉。

19/21 盛入玻璃容器。

20/21 成品。

21/21 成品。