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自制脆皮肠

1/19 准备猪精肉1块。

2/19 剁成肉馅。

3/19 准备葱段和姜片。

4/19 加适量的清水用榨汁机榨出葱姜汁。

5/19 将榨好的葱姜汁倒入肉馅中。

6/19 加入生抽。

7/19 加入老抽提香。

8/19 加入料酒去腥。

9/19 加入鸡精、味精提鲜。

10/19 淋入食用油锁住水分。

11/19 用筷子按顺时针搅动让肉馅上劲。

12/19 肠衣提前泡于水中并清洗干净。

13/19 将肠衣一端套在灌肠器出口之上。

14/19 灌肠器另一端装入肉馅并拧上推进器的盖子。

15/19 这是罐好的脆皮肠。

16/19 罐好之后用牙签在脆皮肠扎眼(防止在煮制中破皮),按照4公分1节的你咧,用线绳捆扎好。

17/19 锅中烧开水之后用小火慢慢煮制。

18/19 中途用漏勺撇去浮沫,脆皮肠出锅后再清洗表面清洗干净。

19/19 成品图(可以用油煎了吃,吃不完可以放冰箱冷冻)。