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1/30 梅花肉一块。
2/30 切成肉丝。
3/30 葱姜切丝加水，挤出葱姜水。
4/30 准备腌制肉丝。
5/30 加少许盐调味。
6/30 加葱姜水。
7/30 加十三香，蚝油。
8/30 加一小勺淀粉。
9/30 抓匀。
10/30 加入蛋清，抓匀。
11/30 而后加入花生油。
12/30 再次抓匀。
13/30 准备甜面酱。
14/30 挤入碗中。
15/30 加一勺糖，调匀。
16/30 黄瓜切丝，香菜洗净。
17/30 干豆腐用热水烫一下。
18/30 铺平。
19/30 卷入香菜，黄瓜，根据个人喜好。
20/30 卷实后切段。
21/30 摆盘。
22/30 热锅凉油，滑入肉丝。
23/30 小火煸炒。
24/30 炒熟后盛出装盘。
25/30 重新起锅加入甜面酱。
26/30 小火熬煮。
27/30 加入肉丝。
28/30 快速翻炒。
29/30 将甜面酱均匀挂满肉丝。
