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京酱肉丝

1/30 梅花肉一块。

2/30 切成肉丝。

3/30 葱姜切丝加水,挤出葱姜水。

4/30 准备腌制肉丝。

5/30 加少许盐调味。

6/30 加葱姜水。

7/30 加十三香,蚝油。

8/30 加一小勺淀粉。

9/30 抓匀。

10/30 加入蛋清,抓匀。

11/30 而后加入花生油。

12/30 再次抓匀。

13/30 准备甜面酱。

14/30 挤入碗中。

15/30 加一勺糖,调匀。

16/30 黄瓜切丝,香菜洗净。

17/30 干豆腐用热水烫一下。

18/30 铺平。

19/30 卷入香菜,黄瓜,根据个人喜好。

20/30 卷实后切段。

21/30 摆盘。

22/30 热锅凉油,滑入肉丝。

23/30 小火煸炒。

24/30 炒熟后盛出装盘。

25/30 重新起锅加入甜面酱。

26/30 小火熬煮。

27/30 加入肉丝。

28/30 快速翻炒。

29/30 将甜面酱均匀挂满肉丝。

30/30 倒入菜卷。