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酸菜白肉

1/11 准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,酸菜升级用进口的哈。

2/11 起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出。

3/11 另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉。

4/11 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄。

5/11 倒出酸菜,尝了一点味道还不错,不是那种非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅。

6/11 起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味。

7/11 放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。

8/11 冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油。

9/11 放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。

10/11 开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,炖菜的时候味道真香。

11/11 炖好后端锅上桌,撒一把小葱花开吃。