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广式叉烧肉

1/14 五花内洗净后,沥干水分。

2/14 准备好陈皮、香叶,蒜头切片。

3/14 碗中放入五花肉,食盐、料酒、生抽、蚝油,1小勺白糖和麦牙糖。

4/14 再放入蒜片、陈皮和香叶,抓拌均匀,加盖放冰箱腌制一夜。

5/14 取出腌好的五花肉,放在碗盖上,用牙签在肉上扎些小孔,方便入味。

6/14 摆入空气炸锅的烤架上,并且在肉的两面刷上腌肉汁,200度烤20~25分钟左右。

7/14 中途打开盖子:刷汁、翻面、再刷汁。

8/14 合上盖子,继续。

9/14 再次打开上盖,翻面、刷汁。

10/14 时间不够,可以延长几分钟。

11/14 看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。

12/14 将余下的腌肉汁倒入锅中,加少许清水,煮沸后撇去浮沫,最后把汤汁收至浓稠。

13/14 淋在叉烧肉上即可。

14/14 一道家常版的广式叉烧肉就做好了,色泽红润,咸甜鲜香,细嫩又好吃。