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腊鸭火锅

1/18 腊鸭用淘米水泡30分钟。

2/18 切成块再用面粉洗三遍

3/18 腊鸭块沥干水。

4/18 香菇黄花菜提前泡好,姜蒜切好。

5/18 土豆切成块。

6/18 火腿切成片。大白菜洗好沥干撕小片。

7/18 锅预热,放入油。

8/18 放入姜蒜炒香。

9/18 放入豆瓣酱和火锅底料,炒出红油。

10/18 放入腊鸭,炒二分钟。

11/18 放入香菇和黄花菜,炒一分钟。加适量黄酒,炒一分钟。

12/18 锅中加适量开水,烧开。

13/18 倒入火锅中。

14/18 放入土豆,小火煮熟。。

15/18 水不够可以再加些开水煮。

16/18 土豆煮的差不多熟时,放火腿煮。

17/18 再放点白菜煮。

18/18 再放点香菜。可以再放点生抽和玉米油调味。