1/15 大骨头焯水。
2/15 放入电砂锅，放葱，姜、花椒。
3/15 小火炖50分钟，放盐。
4/15 继续炖10分钟。
5/15 茄子洗净。
6/15 切块冲洗一下，这样茄子熟了不会变黑。
7/15 葱、姜、蒜、大料。
8/15 锅内放油，放入葱、姜、蒜、大料炒香。
9/15 倒入茄子。
10/15 翻炒均匀放蚝油，生抽。
11/15 放盐炒匀。
12/15 倒入大骨汤。
13/15 炖5分钟，茄子熟透。
14/15 放入蒜末、葱末。
15/15 成品。
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