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盐焗鸡

1/12 买一只新鲜三黄鸡,剁去鸡脚,倒入适量料酒、少许盐抹入内脏及全身腌制15分钟。

2/12 锅中多些水烧开,放入料酒、盐、姜片、小葱煮5分钟。

3/12 我是右手提鸡下入锅中(左手拍照)10秒中,再提起停5秒钟。

4/12 放入锅中烫10秒钟。

5/12 再次提鸡脖将鸡入锅浸10秒钟。

6/12 这是第三次正下入锅中。

7/12 浸10秒后再提起,停5秒钟。

8/12 第四次准备下入锅中。

9/12 放入锅中最小火焖30分钟再取出。

10/12 由于忘了抺盐焗鸡粉,所以浸熟后将鸡取出,倒1小袋盐焗鸡粉与少量鸡汤混匀,刷入鸡全身入味上色。

11/12 反复抹匀。

12/12 然后再将刷盐焗鸡粉的鸡汤中再浸一下取出晾凉。可切件、也可手撕。家人说手撕好吃,简单凉拌一下,味道鲜美,咸鲜适度、颜色金黄、颜值颇高。