详情

酥草莓蛋糕

1/20 糖粉。

2/20 奶油。

3/20 泡打粉。

4/20 草莓。

5/20 草莓切丁备用。

6/20 将25克黄油软化,加入25克糖粉和25克高筋面粉,揉成面团。

7/20 把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。

8/20 把冻硬的面团刨成丝,即成酥皮。

9/20 100克黄油软化后。

10/20 加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。

11/20 分三次加入鸡蛋液。

12/20 每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。(搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离。)

13/20 泡打粉。

14/20 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

15/20 轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可。

16/20 在蛋糕糊上铺一层草莓丁。

17/20 用筷子轻轻拌一下,让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

18/20 在表面撒上酥皮。

19/20 放入预热好170度的烤箱。

20/20 上层,烤到表面上色后,把温度降低到150度,烤盘移到下层,一共烤25-30分钟。