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红烧肉炖土豆豆腐串

1/20 五花肉切小块。

2/20 冷水下锅。

3/20 水开再焯三四分钟。

4/20 捞出,温水冲去浮沫儿。

5/20 土豆切滚刀块。

6/20 豆腐泡软切小块。

7/20 锅里适量油烧热,姜,花椒,麻椒,辣椒,桂皮炒香,放入适量白糖或冰糖。

8/20 翻炒至白糖溶化。

9/20 倒入红烧肉块。

10/20 翻炒至微微焦黄。

11/20 适量盐,生抽,老抽,蚝油。

12/20 翻炒均匀上色。

13/20 倒入适量开水。(香叶放的晚,没拍进去)

14/20 中小火炖20分钟。

15/20 把豆腐串和土豆放进去,本来想在炒锅里一直炖下去,临时有事要出去,决定放电压力锅里炖。

16/20 倒入电压力锅中。

17/20 因为红烧肉已经炖了20分钟,时间长了怕土豆炖烂进去,所以口感选择了偏硬。

18/20 时间到,手动排气,开盖。

19/20 成品。

20/20 成品。