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酸奶芝士蛋糕

1/14 材料:蛋黄3个,黄油20克,消化饼干3片,奶油奶酪130克,低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺,原味酸奶50ML,淡奶油50ML,糖粉40克,六寸蛋糕模具一个。

2/14 消化饼干碾碎,加入溶化的黄油,拌匀。

3/14 拿一个六寸蛋糕模具,底部包上锡纸,周边抹上黄油,将拌好的饼干倒入模具,用勺底压平。

4/14 奶油奶酪室温溶化,拌匀,打发。

5/14 分三次加入打散的蛋黄,边加边打发。

6/14 分三次加入酸奶,边加边搅。

7/14 倒入淡奶油,边加边搅。

8/14 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,边加边搅拌均匀。

9/14 搅拌至面糊颜色均匀,无颗粒即可。

10/14 倒入模具。

11/14 轻轻墩几下,排出空气。

12/14 烤箱190度预热10分钟,烤盘倒入热水,放入模具,烤箱中下层,改为140度上火烘培60分钟。

13/14 出炉啦,好香啊。

14/14 筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!