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玉米红枣卷

1/23 饺子粉或普通面粉都可以。

2/23 称取300g饺子粉或普通面粉、200g玉米面、30g白糖、6g酵母粉,混合均匀。

3/23 两个洋鸡蛋打成蛋液。将蛋液倒入面粉中,拌匀。

4/23 提前称取220g热水,放一边晾凉。将温开水分几次倒入面粉中,拌匀。

5/23 再加入20g食用油(选择没什么味道的),拌匀。

6/23 揉成面团。

7/23 红枣去核,切小丁。

8/23 加入红枣丁,揉成较光滑的面团(揉面10分钟)。

9/23 盖上微湿的布,放在温暖的地方,发酵1小时。

10/23 面团明显胀大。

11/23 面团排气后,分成12个小剂子。

12/23 将小剂子搓成长条。

13/23 用手轻轻压扁,再用擀面杖擀薄。

14/23 将薄面皮卷起,卷成筒状。

15/23 侧面。

16/23 卷好的玉米卷静置15分钟。

17/23 蒸锅里加入冷水,铺上油纸,隔水蒸25分钟。

18/23 到时间关火,继续盖着盖子焖5-10分钟,以免回缩。

19/23 成品。

20/23 转圈圈⭕️

21/23 还是表面没有红枣露出来的好看😛

22/23 爸妈都很喜欢,说是甜度刚刚好,口感也很棒,还筋道。

23/23 喜欢的蜂窝形状~