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1/26 准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入35g细砂糖
2/26 用打蛋器打至起泡
3/26 再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
4/26 蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉
5/26 用打蛋器拌成均匀的面糊
6/26 蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡
7/26 提起打蛋器呈现尖角的状态
8/26 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
9/26 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
10/26 继续翻拌成细腻糊状
11/26 取少量原味面糊装入裱花袋，尖角剪一小口
12/26 在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出
13/26 在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊
14/26 将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘
15/26 用刮板抹平蛋糕糊表面
16/26 拿起烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡
17/26 放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右
18/26 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩
19/26 趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
20/26 等冷却无温度时再放上一张干净的油纸倒过来
21/26 用热水化开粗砂糖，冷却后加入一勺朗姆酒调成朗姆糖浆
22/26 蛋糕四周剥边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
23/26 刷上一层朗姆糖浆
24/26 动物淡奶油加细砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕体上
25/26 慢慢卷起来，用纸包好放冰箱冷藏1小时定型
