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三杯鸡

1/6 1. 鸡肉斩大块,流水冲尽血水,大蒜去皮成整蒜子,生姜切片待用

2/6 2. 热锅,先下玉米油,待油温升至7成,下麻油,待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香

3/6 3. 下鸡块,翻炒至鸡肉变色

4/6 4. 下酱油翻炒均匀,让鸡肉均匀上色

5/6 5. 下米酒、冰糖,大火烧开,下自制味素,转中小火盖锅盖焖煮20分钟

6/6 6. 待锅内汁水收至9成时,转大火,下九层塔翻炒1分钟,出锅即可