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蜂蜜小面包

1/18 富强粉230g,豆奶粉30g,泡打粉2g,水100g,鸡蛋1个,糖50g,盐1g,酵母2g。

2/18 底部沾料:面粉1大勺,糖1大勺,白芝麻2大勺。

3/18 表面装饰:水1大勺,蜂蜜1大勺。

4/18 所有原料揉光滑,能拉出薄膜。

5/18 揉好的面团放温暖处。

6/18 发酵至2倍大,排气。

7/18 分成65g每个共8份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟(这个配方酵母量较小,发了快2个小时起的还是不大)。

8/18 取一个小团擀长。

9/18 卷起来(要卷紧一点,可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开)。

10/18 依次卷好8个,盖保鲜膜松弛10分钟。

11/18 取出一个面卷,从中间切成两个。

12/18 拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。

13/18 码入铺好锡纸的方烤盘,每个都要留出空隙。

14/18 用手把每个小卷略按扁一点,再用手指在每个小卷中间压一个小窝。

15/18 放入烤箱二次发酵。

16/18 发至2倍大,表面刷一层水,撒芝麻(也可以刷油,我撒的是剩余的底部料),从面包空隙处注入适量植物油,(每个空隙都倒一点)。

17/18 从面包空隙处注入适量植物油,(每个空隙都倒一点)入预热200度烤箱,中下层12分钟(面包上面上色很快,要看好哦,及时盖锡纸,根据自家烤箱调整温度)。

18/18 面包烤好啦,趁热刷蜂蜜水,制作完成。