详情

鱼香肉丝

1/14 准备好材料。由于猪肉是冷冻的,着急用,所以用热水烫成了这个颜色。建议买鲜肉。

2/14 把肉,青椒,胡萝卜,土豆,切成丝,葱、姜、蒜,切碎。

3/14 切好肉丝,放一点淀粉,和肉一起抓匀,这样会使肉嫩、软。

4/14 把所有的菜放到烧开的水中焯一下,注意不要过火。

5/14 所有的菜,放入水几秒钟就可以,立即捞出。

6/14 土豆焯一下。

7/14 白糖、醋、番茄酱、酱油,放在一起,搅拌均匀,调成汁,备用。

8/14 炒锅烧热后,倒入色拉油。

9/14 油温达到六成热,放入葱、姜、蒜,炒出香味。

10/14 倒入肉丝,翻炒一下。

11/14 炒至肉丝变色,倒入醋、酱油。再翻炒。

12/14 放入郫县豆瓣,翻炒。

13/14 把所有的菜倒入锅中,翻炒一下。

14/14 最后倒入调好的汁,再加点盐,味精,香油,翻炒几下,即可。家常版而且自创版的鱼香肉丝做好啦!