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茄丁打卤面

1/12 准备好面条、茄子和肉馅。

2/12 把茄子洗净,切成小丁。

3/12 黄瓜洗净,切成条备用。

4/12 锅中注油,烧热爆香葱姜。

5/12 下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。

6/12 下入茄子丁煸炒均匀。

7/12 加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。

8/12 加入酱油、糖翻炒均匀。

9/12 再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀,点上一点水烧开。

10/12 勾入薄芡,成糊状即可。

11/12 另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟。

12/12 把面条捞在碗中,浇上茄子菜卤,配上黄瓜条即可。