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干煸小龙虾

1/11 做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。

2/11 选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。

3/11 剪去小龙虾所有的脚,用牙刷刷洗干净。

4/11 从尾部抽出虾线。

5/11 剥去小龙虾头部外壳,去除所有杂物。

6/11 处理完毕的小龙虾

7/11 将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。

8/11 开大油锅,倒入无头龙虾,不时翻动。

9/11 炸至7成熟时捞出控油。

10/11 锅中留油,放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。

11/11 倒入控油的小龙虾,濆料酒煸炒,煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉,调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。