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浓味小炒牛肉

1/7 牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟

2/7 青红杭椒切圈,姜蒜切米待用

3/7 坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用

4/7 锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香

5/7 下牛肉酱,炒出红油

6/7 下青红杭椒圈,加味素、盐,转大火爆炒2分钟

7/7 下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可