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土豆年糕

1/20 将土豆洗净。

2/20 蒸熟,去皮。

3/20 放保鲜袋里,用擀面杖擀。

4/20 擀成土豆泥。

5/20 红薯粉也放保鲜袋里。

6/20 擀成粉状。

7/20 将土豆泥跟红薯粉放盆里,5:1的比例。

8/20 放适量盐,揉啊揉。

9/20 揉成团,中间不加水的。

10/20 蒸锅垫上湿纱布,放上揉好的土豆团,蒸25分钟。

11/20 凉透后切条。

12/20 配料切好,我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。

13/20 坐锅点火,将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。

14/20 翻炒一会儿,加适量水。

15/20 煮开。

16/20 等配料八成熟的时候,放入切好的土豆年糕条。

17/20 再放入虾仁跟火腿肠,轻轻翻炒。

18/20 加入蚝油调味。

19/20 最后加些青瓜条进去,增色增口感(不能太用力的用锅铲,土豆年糕容易断喽)。

20/20 出锅盛盘。