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宫廷奶卷

1/14 将酒酿用干净纱布过滤一下,即可得到米酒。

2/14 牛奶倒入锅中加白糖搅匀,中小火加热。

3/14 煮至牛奶表面有小气泡,微沸。

4/14 将米酒倒入锅中搅匀,继续煮制。

5/14 牛奶慢慢凝固成絮状,与液体分离后关火。

6/14 取干净纱布铺在笼屉中,架在不锈钢容器上。

7/14 将牛奶倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

8/14 静止放置1个小时,取其固体牛奶。

9/14 将沥干水的牛奶倒在纱布上,包起反复揉搓成团使其更细腻。

10/14 牛奶面团擀开擀薄,擀成厚度约1CM的奶皮。

11/14 奶皮切去边角成长方形。

12/14 红豆沙同样擀压成片,覆盖在奶皮上。

13/14 自上而下卷起,成圆柱形。

14/14 将奶卷分割成均等的段,装盘食用。