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翡翠烧卖

1/13 青菜清洗干净。

2/13 入开水锅烫一下捞出,过冷水凉透。

3/13 沥干后剁碎,挤一下水分,加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻【原本这道点心没有这两种配料,加了感觉口感更好】,最后放入糖,盐和猪油拌匀。

4/13 面粉用沸水烫成雪花面,再加点冷水揉成面团。

5/13 下成小剂子。

6/13 用两头细的擀面杖擀成中间稍厚,边缘较薄的荷叶形圆皮。

7/13 擀的薄一点。

8/13 左手托起面皮,挑馅心放入面皮中间。

9/13 包成烧卖形。

10/13 咸蛋黄和火腿切成碎末。

11/13 放上咸蛋黄和火腿末点缀。

12/13 放入蒸笼大火5分钟左右,面皮不粘手即可。

13/13 蒸好的翡翠烧卖。