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蒜蓉粉丝虾

1/15 准备好材料。

2/15 切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点。

3/15 用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)

4/15 再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。

5/15 粉丝放水里泡软。

6/15 粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。

7/15 再把处理好的虾摆在粉丝上面。

8/15 碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁。

9/15 锅内加少许油,把蒜末爆香。

10/15 蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来;再把酱汁倒入。

11/15 料汁烧开即可关火。

12/15 把汤汁均匀地浇在虾上。

13/15 锅内水烧开后,中火,蒸5分钟左右。

14/15 蒸好后取出,在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油,油热后会白冒烟,乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步,直接用葱花点缀)

15/15 第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。