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杏仁豆腐

1/12 把杏仁粉奶粉和砂糖倒入小奶锅中混合。

2/12 倒入十倍的矿泉水煮沸。

3/12 把一克琼脂粉用少许凉水澥开,倒入锅中拌匀,此时关火。

4/12 把杏仁浆趁热过筛倒入器皿中。

5/12 冷却杏仁浆期间,把小奶锅洗净。

6/12 重新上火倒入冰糖。

7/12 注入适量矿泉水烧开,等冰糖彻底融化掉后关火晾凉备用。

8/12 杏仁豆腐如不急于食用,可自然晾凉,如急于食用,可用凉水来快速镇凉,也就是,在水槽里放入凉水,把器皿蹲入其中,切不可进水或把凉水溅到里面,要小心放置,水面高度在器皿的三分之二即可。

9/12 把凝固的杏仁豆腐放入冰箱冷藏30分钟。

10/12 然后取出,用小刀斜划成块儿。

11/12 在划好块状的杏仁豆腐里。

12/12 注入晾凉的冰糖水,再点缀一枚樱桃便可上桌食用。至此操作全部完成。