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土豆炖牛肉

1/7 牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。

2/7 滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。

3/7 切小块,最好放在漏盆里充分沥干。

4/7 上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。

5/7 肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。

6/7 自己觉得炒的差不多了,倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅(我不敢用放火上烧的高压锅)。放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。(如果用普通高压锅就是开盖之后放盐)。
电压力锅30分钟,出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。

7/7 土豆胡萝卜切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下(用油煸过的胡萝卜有营养,土豆容易炖软不易粘锅)。放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放香菜,可以吃了。