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家庭版甜酒酿

无步骤图

1/11 准备了大约两斤的糯米,浸泡十二个小时。上锅蒸熟。图片忘记拍了,不过这一部大家都会哈~~~

2/11 把糯米放到干净的盆里。放凉。温度大概是30度左右,手伸进去不烫就可以了。

3/11 倒入温水,温水也要是三是度左右(这步是因为糯米很粘直接放酒曲的话拌不匀)用手搅拌,把粘在一起的糯米分开。

4/11 酒曲碾成粉末状。我买的是蜂蜜牌块状的,还有一种是安琪的粉末状的都可以啊。

5/11 撒上酒曲,继续搅拌。。一定要每颗饭粒都沾到酒曲哦~~

6/11 倒入干净的密封盒中,用勺子压紧。。

7/11 中间抠个洞。。

8/11 倒入温水。。

9/11 撒一点酒曲在洞洞里面。。

10/11 最后盖上盖子,放在温暖的地方发酵。夏天的话阳台上的温度比较适宜发酵。。24小时之后会发现有酒香味,那就是成功了!

11/11 做好的酒酿放在冰箱里保存起来。。冷却之后的酒酿更甜了。