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炖牛肉萝卜清汤

1/14 用凉水把牛肉下锅煮开。

2/14 变色后捞出。

3/14 把牛肉放入事先煮开的开水锅中。

4/14 大火再次催开,改小火。

5/14 放入香叶、葱段和姜片。

6/14 再倒入少许花雕酒,用小火煨炖两小时,汤似开不开为最好,切不可火大,否则汤汁会浑浊。

7/14 焖炖两小时后,取出葱姜香叶不要。

8/14 倒入白萝卜和香菇。

9/14 倒入萝卜香菇后。

10/14 仍用小火慢炖1小时。

11/14 最后,用盐、鸡粉调味。

12/14 稍事煮两三分钟。

13/14 出锅前,在汤中撒上少许白胡椒粉即可出锅。

14/14 前后用3小时制作完成。