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肉松面包卷

1/12 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。

2/12 选择发面工作档和面20分钟。

3/12 将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。

4/12 检查面团是否揉到扩展阶段。

5/12 进行基本发酵至原来的2倍大。

6/12 基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成两份滚圆后松弛15分钟。

7/12 将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形薄饼,放入烤盘中,用叉子扎数个小洞,进行最后发酵约40分钟。

8/12 发酵好的面团涂蛋液撒芝麻、火腿碎、香葱叶。

9/12 烤箱预热180度,上下火、中层,烤12分钟;取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。

10/12 待面包温凉后,倒扣底面朝上移去烤盘,涂抹沙拉酱,撒上肉松。

11/12 用倒扣在面包下的保鲜膜将面包卷起来。

12/12 待面包卷定型后,切成长段在两侧涂抹沙拉酱,蘸上肉松即可。