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家常焖面

1/14 湿面条中加少许油拌匀。

2/14 豆角洗净斜切成段。

3/14 蒜薹切段。

4/14 黄豆芽掐掉根部,洗净沥干。

5/14 猪肉切丝,加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

6/14 葱姜蒜切末,准备干辣椒段适量,八角1个。

7/14 锅中加适量油,油热后倒入肉丝划散至变色。

8/14 下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

9/14 下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

10/14 加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

11/14 倒入热水,水量以刚没过菜为宜。

12/14 汤汁烧沸后,转最小火,将面条松散地铺在菜上,盖上锅盖焖5分钟。

13/14 5分钟后,将面条整体翻个儿(不要动下面的菜),再焖5分钟。

14/14 将面条和菜拌匀,最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。