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豆角烧茄子

1/11 豆角择成约一寸的段,洗净。

2/11 配料准备好。

3/11 烧开一锅水,将豆角倒入焯水。

4/11 在焯豆角时,迅速洗净茄子切好,放入水中浸泡。

5/11 豆角焯好后出锅备用。

6/11 炒锅放油,烧热,下配料炒香。

7/11 再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

8/11 至茄子有点软了,下豆角。

9/11 豆角和茄子都比较软烂了,放酱油炒匀。

10/11 再放少许香醋,醋不可多放,放的合适的话会起到很好的调鲜作用,又不会有很明显的酸味。

11/11 茄子和豆角都软烂熟透了,放适量盐和鸡精,炒匀即可出锅。