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银芽芡汁香菇丁

1/13 所需食材:绿豆芽8两,香菇2两,青椒一个

2/13 绿豆芽洗净备用。(有时间的话,把豆芽掐去根部,比较美观,没时间就算了,我也只掐了一部分)

3/13 香菇洗净切丁、青椒切碎、姜切末备用

4/13 做一碗芡汁:将半勺白糖,一勺盐,一勺酱油,一勺淀粉和半碗清水,调匀备用

5/13 锅内烧开水,放入绿豆芽煮,加半勺盐

6/13 绿豆芽煮熟后,沥干水分,摆盘

7/13 锅内倒入一勺油,放入香菇丁和姜末翻炒2分钟

8/13 加入之前调匀的芡汁

9/13 转中小火把香菇烧透,一边烧一边搅拌,以免糊锅

10/13 大约5分钟后,香菇烧透,转大火把芡汁收到合适的量,不用收得太干还要留一点浇到绿豆芽上的

11/13 加入青椒碎翻炒断生

12/13 加入一勺蚝油提鲜,翻匀即可出锅

13/13 把烧好的香菇丁和芡汁一起浇在码好的绿豆芽上即可