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茄汁蛋包饭

1/18 胡萝卜切丁,青豆、玉米粒备用;

2/18 虾仁用少许料酒、淀粉抓匀备用;

3/18 香菇用水泡发,切丁备用;

4/18 胡萝卜、青豆、玉米粒焯水(一定要先焯水,否则吃起来会很硬);

5/18 锅中放入少许油,将虾仁炒至变色后盛出;

6/18 炒香菇丁;

7/18 加入焯过水的胡萝卜、青豆、玉米粒;

8/18 加入虾仁;

9/18 翻炒均匀;

10/18 加入热米饭;

11/18 翻炒均匀;

12/18 加入适量盐;

13/18 加入番茄沙司;

14/18 翻炒均匀;

15/18 鸡蛋打散,摊成蛋皮;

16/18 将适量炒好的饭放在蛋皮上;

17/18 合上蛋皮;

18/18 盛入碗中,淋入适量番茄沙司,完成。